Feuilleté aux épinards ou le défi relevé de la pâte feuilletée maison !!

Parfois si l’on n’est pas acculée, on se laisse aller à la facilité. Ainsi je n’ai jamais eu l’idée de faire de la pâte feuilletée car je m’approvisionnai chez un pâtissier qui excellait en la matière : une  pâte légère, croustillante, aérée  et très peu grasse paradoxalement !

Hélas, ce pâtissier vint à fermer !!Horreur ! Malheur !!Il faut se débrouiller seule !!Et quelle appréhension avec toute la montagne qu’on   fait autour de cette pâte !!

Après  une petite recherche sur la blogosphère, j’ai eu la chance d’atterrir chez pascale du trés beau  blog « c’est moi qui l’ai fait » où j’ai trouvé mon bonheur, car tout  est clair, bien expliqué pas à pas  avec une telle générosité que ça m’a totalement démystifié cette préparation !   

Donc aujourd’hui, je partage avec vous le premier essai parfaitement réussi  avec cette pâte : de délicieux  feuilletées aux épinards !

 

Ingrédients

500g de pâte feuilletée maison

500g de viande hachée

500g d’épinards nettoyés et ciselés finement

1oignon

3gousses d’ail

Huile d’olive

1 œuf

2càs de crème épaisse, parmesan

Sel, poivre, noix de muscade

 Quelques pignons et gains de sésame pour le décor

Marche à suivre

-Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte feuilletée et avec une  roulette à pâte ou un couteau bien tranchant découper des carrés (ou autre formes) Façonner des bords et trouer le centre avec une fourchette. Placer dans un plateau garni de papier cuisson et mettre au frais 30mn au minimum

 

– Dans une poêle, faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon finement haché et la viande hachée, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux

– Dans une autre poêle, faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive les épinards et les gousses d’ail hachées, saler et poivrer  et laisser cuire à feu doux

– Mélanger la viande hachée et les épinards bien essorés, rajouter le blanc d’œuf  battu avec la crème, le parmesan et une pincée  de noix de muscade

– Garnir les feuilletés de cette farce refroidie, décorer de pignons

 

-Dorer  délicatement les bords de jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame

– Mettre dans un four chaud préchauffé pour 30mn environ

 

 Et déguster!!!