Galettes à la menthe pour la journée mondiale du pain

 

Ces galettes , délicieusement parfumées  à la menthe et à l’oignon, sont préparées  en Kabylie , une belle région montagneuse en Algérie, et c’est chez  mon amie Ratiba que je les ai trouvées. J’ai suivi  à la lettre sa recette , j’ai juste  fait plusieurs petites galettes que j’ai décorées au nekkach.

Nostalgie de l’enfance quand ma grand mère me donnait un bout de pâte à façonner!! Elle pincait délicatement les bords de la galette avec ses doigts pour me faire une jolie galette!

J’ai gardé ce goût prononcé pour la pâte et pour tout ce qui a rapport avec la boulange!

Ingrédients

700 gr de semoule moyenne

100 ml d’huile d’olive

1 cuil a c de levure de boulanger

1 cuil a c de sel

1 oignon

1 botte de menthe (vous pouvez ajouter plus )

eau pour ramasser la pâte 

Marche à suivre

- laver bien la menthe fraiche, l’ effeuiller , la mixer  avec l’oignon et  la moitié d’huile

- dans un grand plat mettre la semoule, la levure, le sel de coté ajouter la menthe et l’oignon mixés et le reste d’huile frotter bien avec les main

- ensuite  commencer à  ajouter l’eau tout doucement jusqu’a ce que obtiendrez une pâte

-laisser la reposer une dizaine de minute

- après le repos commencer à faire chauffer une crêpière ou un tajine pour ceux qui en procède un (un tajine spécial pain)

-découper votre pâte en deux , former deux boules et commencer a l’étaler environ 1cm d’épaisseur ( j’ai fait 5 petites galettes que j’ai décoré au nekkache)

-mettez la tout doucement sur le tajine  en terre cuite ou la crêpière sur feu moyen et la faire cuire sur les deux coté

Avec ces galettes je participe à la journée mondiale du pain organisée  par Zorra ici , un très beau panier de pains à voir absolument!

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~ par kouky le 16 octobre 2011.