Biscuits aux cacahuètes et ronde inter blogs N°33

Pour la ronde inter blogs N°33  le sort a désigné Nadjet du  blog « la popote de nani » afin que je lui rende visite et que je choisisse une recette pour la réaliser.

Mon choix est tombé sur ces délicieux biscuits en forme de demi lune. Ils sont très fondants  en bouche  et croustillent  sous la dent par la présence de fruits secs concassés. C’est un gâteau qui est très proche des ghribias mais aussi des shortbreads.

C’est Clochette  du blog « D’un coup de baguette magique » qui viendra me rendre visite pour me piquer une recette. J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur!

Je tiens à remercier l’équipe de la ronde inter blogs  qui ne ménage pas ses efforts pour que ce jeu soit une réussite! Elles méritent toute notre considération pour leur patience et gentillesse !

 

Ingrédients

 1 mesure de cacahuètes finement moulues

1 mesure de smen, ghee ou beurre clarifié

1 mesure de sucre glace

zeste d’1/2 citron

1 sachet de sucre vanille bourbon

farine (j’ai mis 2 mesures et demi)

 Décor :

1 blanc d’oeuf

cacahuètes concassées ( pour moi, mélange fruits secs concassés:pistache, noix , amande)

Marche à suivre 

– Travailler le beurre fondu  et clarifié avec le sucre glace jusqu’à  l’obtention d’un mélange mousseux 

 -Ajouter la poudre de cacahuètes, le zeste de citron, la vanille et bien mélanger.

 -Incorporer petit à petit la farine jusqu’à former une pâte malléable.

– Aplatir la pâte au rouleau sur 1 cm, attention elle est très friable, j’ai un peu fariné le plan de travail, et découper des demi lunes avec un emporte pièce ou un verre

-Mettre dans un plateau allant au four, recouvert de papier sulfurisé , puis badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de cacahuètes concassées.

– Enfourner dans un four légèrement chauffé, et surveiller la cuisson, car ça cuit très vite, il ne faut pas qu’ils soient trop dorés.

Tags: biscuits, gâteau, ghribia, shortbread, cacahuètes, pâtisserie orientale, mignardise, Algérie, Noel, montécaos

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