Blog de cuisine mère/fille

Nuggets de poulet à la Dukka…quand on sait ce qu’on met dans son assiette!

nuggets 3 - cuisine à 4 mains

Pour le Daring Cooking du mois d’Avril relatif aux mélanges d’épices j’ai préparé ces nuggets de poulet en utilisant  la dukka ( recette ici) , ce mélange d’épices délicieusement parfumé qui rajoute vraiment un plus aux plats.

Les enfants raffolent des nuggets (les adultes aussi lol!) sauf que la version industrielle servie dans les fast foods est à 50 à 60% de graisse, de nerfs, d’os, de veines, de tissus conjonctifs et de cartilage le tout haché et  donc seulement 40 à 50 % de viande maigre, c’est à dire la chair du poulet.( source : ici

Alors autant faire soit même ses nuggets et si en plus ils sont bien parfumés ce n’est que du bonheur!

J’ai choisi de faire mariner la chair de poulet  dans du lben, l’acidité permet de la cuire en quelque sorte et lui donne plus de moelleux.

Il y a  aussi une meilleure maîtrise des  matières grasses utilisées puisqu’on  cuit les nuggets dans  une petite quantité d’huile évitant ainsi les fritures. Vous pouvez même les cuire au four en les mettant sur du papier cuisson.

nuggets à la dukka 2  - cuisine à 4 mains

Ingrédients: 

2 blancs de poulet

100 gr de farine

2 oeufs

1 c à s de dukka ou autre épices à votre goût

Chapelure

 Huile

Marinade:

1/2 verre de Lben (babeure)

1 c à c d’ail en poudre

sel, poivre,gingembre

 

 Marche à suivre:

– Couper les blancs de poulet en tranches 

– Les mettre dans une marinade préparée avec le lben, l’ail en poudre, le sel , le gingembre et poivre. Couvrir et garder au frais 1 heure au moins.Vous pouvez le faire la veille.

-Au moment de la préparation  mélanger une cuillère à soupe de dukka avec la farine et battre les oeufs .

nuggets1

– Prendre un morceau de poulet mariné, le passer dans la farine épicée , le tremper dans les oeufs  battus et enfin dans la chapelure.

nuggets 4 - cuisine à 4 mains

 Faire de même avec tous les morceaux de poulet et réserver au frais jusqu’à utilisation.

nuggets 5 - cuisine à 4 mains

– Dans une poêle, chauffez 2 ou 3 cuillères d’huile . Faire  cuire les nuggets 3 ou 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés, tout en restant moelleux.

-Servir avec du ketchup ou autre sauce que vous aimez.

nuggets à la dukka1 - cuisine à 4 mains

 

 

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Tags: Nuggets, nuggets au poulet, poulet mariné,, fast food, Bouchée

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  

Toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est  strictement interdite

sans l’autorisation de l’auteur.

2 Réponses

  1. Nadia

    Très bonne idée la marinade doit leur conférer un moelleux incontestable merci

    25 avril 2015 à 13:15

  2. super les nuggets, ici aussi on adore ça, a en croire mon fils je n’en prépare pas assez souvent
    bisous !

    1 mai 2015 à 07:54

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