Pain très léger sans pétrissage – Khobz addar facile et sans effort pour vos tables du Ramadhan!

Durant le mois sacré du Ramadhan, la tradition en Algérie  veut que  les femmes préparent leur pain  maison sous forme de galette rekhssiss, matlou,khobz addar … ou autres.  Les parfums embaument alors les maisons  et c’est un véritable plaisir  de les déguster avec chorbas et  tajines qui caractérisent ce mois! 

C’est donc dans cette perspective que la première recette que je  partage  avec vous  est celle d’ un pain maison  très facile à préparer, qui ne demande aucun pétrissage et qui donne un résultat parfait, très léger, aéré et qui fond carrément en bouche! 

Donc point d’effort ni de fatigue mais juste un petit coup de cuillère pour préparer ce pain et vous pourrez consacrer le  temps gagné  à concocter d’autres petits plats ou desserts.

J’ai trouvé cette perle rare dans  le superbe blog de Louiza qui regorge de belles recettes inratables plus délicieuses les unes que les autres.

Ingrédients:

1 verre = 180 ml

1 kg de farine

3/4 verre d’huile (135 ml)

2 verres  d’eau tiède (360 ml)

2 verres  de lait tiède (360 ml)

1 c à s de sucre

1 c à s de maïzena

2 c à s de levure  de boulanger sèche instantanée 

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2 c à c de sel

1 c à s de mélange  graines ( anis+nigelle+sésame)

1 oeuf pour la dorure

Marche à suivre:

– Avec une cuillère  ( ou la feuille de votre pétrin)  mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients sauf la levure chimique.Une pâte assez molle, difficilement manipulable,  est obtenue.

-Ajouter la levure chimique, mélanger et couvrir d’un film en plastique alimentaire et laisser doubler de volume.

– Reprendre la pâte , la dégazer et la diviser en  3 parts  ; la pâte étant très molle ne pas hésiter à se mouiller les mains pour faciliter la manipulation

– Mettre dans un plat huilé et fariné ( j’ai mis dans un cercle garni de papier cuisson) et  étaler délicatement  avec les mains mouillées  ou enduites d’huile

-Laisser lever presque 35 min dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air ( plus ou moins 35 mn selon la saison)

– Préchauffer le four à 200°

– Dorer à l’oeuf battu  avec une pincée de sel et saupoudrer  des graines de sésame.

-Enfourner  jusqu’à ce que les pains prennent une belle couleur dorée.

-Laisser refroidir sur grille

Autres pains et galettes pour le Ramadhan:

Galette pour vos tajines ! Matlou ,kesra khmira

Ma galette rekhssiss avec les mesures

matlou au four

Pain maison en marguerite (khobz addar)

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Saha Ramdhankoum!!

Tags:  pain, façonnage,boulange,Algérie,ramadhan

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