Kumquats confits
Comme pour tous les agrumes, j’ai un faible pour ce fruit miniature qui enchante les yeux par sa couleur lumineuse et ensoleillée !!
Appelé t’chouina (petite orange) chez nous, sa saison est très courte et de ce fait j’attends avec impatience son arrivée sur les étals ! Pour les confire et les garder jalousement dans mes petits bocaux ! Pour accompagner un dessert il n’y a pas mieux comme touche délicieusement parfumée ! Ou comme gourmandise à gober goulument !!
Ingrédients
1kg de kumquats
1kg sucre
2 verres d’eau
Marche à suivre
-Plonger les fruits dans une bassine d’eau froide, laisser tremper 24heures en changeant l’eau très souvent
- Avec un couteau à lame fine, faire une petite incision en forme de croix à la base du fruit
-Mettre le sucre dans une bassine à fond épais avec les 2 verres d’eau, mélanger et porter à ébullition jusqu’à épaississement léger du sirop
-Mettre les fruits dans un autre récipient, couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres sous le doigt
-Plonger les kumquats cuits et encore chauds dans le sirop et porter à ébullition, ils vont se gorger de sirop
-Poursuivre la cuisson doucement , en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement du sirop, une goutte de sirop doit se figer sur une assiette froide. Prendre soin de retirer les pépins libérés à l’aide d’une écumoire
-Oter du feu, laisser refroidir un peu et verser dans un récipient en verre ou en porcelaine et laisser ainsi une nuit dans le sirop
-Le lendemain, égoutter les fruits et remettre le sirop sur un feu doux pour qu’il épaississe un peu plus. Y replonger les kumquats et porter à ébullition.
-Mettre à chaud dans des pots ébouillantés et secs, bien refermer, retourner les pots tête en bas et laisser refroidir
Par cette recette, je participe à la collecte de Cynthia ayant pour thème “les agrumes”
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Merci de demander mon accord au préalable !
bonjour,
bravo, réussie en tout, la couleur y est, tout y est, sauf que je n’ai pas goûté !
bonne journée
sarvenaz
superbe!
Bonjour mon Amie
délicieuse recette
bon week end
gros bisous
jolie confiture
très délicieux merci pour la recette
Waouh!
j’aime les confitures maison celle ci m’intrigue et me fascine! ces petits fruits sont si beau on dirait des friandises! bravo kouky amicalement.
Merci pour la recette, je vais goûter. Ça à l’air remplie de vitamine et de tout le bien être pour bien démarrer une journée
Je confirme : j’ai testé cette recette et c’est un plaisir infini.
Le sirop est d’un parfum enivrant.
Seulement, nous, nous n’avons la chance d’avoir nos kumquats avec des feuilles vertes.
A très bientôt et bravo pour cette recette.
Che meraviglia!!! Sei bravissima…
Vado ad aggiungere la ricetta al contest
Un abbraccio
Superbe couleur! J’adore les kumquats confits, c’est tout moelleux, je ne situais pas la saison, maintenant, il ne reste qu’à s’y mettre!
J’ai l’arbre mais plus les fruits par contre c’est vrai qu’en confiture ils doivent être bon !! bizz coco
une belle recette remplie de vitamine je vais me renseigner s’il y en a ici à Annaba
a BIENTÖT
machallah Kouky J’ai vu ces sur le marché, mais ne les a jamais mangé. Je vais en acheter et essayer ça!
j’adore les kumquats et je vais faire cette recette un de ces quatre!
j’adore les kumquats confits, dans un pound cake c’est un délice!
j’aime le kumquat, très joli ton confit
1001 bisoux
hum ! je ne peux résister !
Bonsoir ,
jolie blog ! plein de belle recettes merci pour tt ces partages
j’ai fait cette recette y’a 3 jours c’est un pur délice je t’ai cité sur l’article ………….
merci encore pour la recette !!!!
bisous
naima
c bien