Salade d’endives aux pommes, noix et roquefort
La canicule s’installe et on a juste envie de boissons glacées et de fraîches salades.
Les endives sont un légumes qu’on ne trouve pas habituellement en Algérie, aussi lorsque j’en ai trouvé en vente , je n’ai pas hésité à en acheter.
Mais j’avais envie d’une recette gustativement raffinée et avec une belle présentation pour honorer notre table ramadanesque . Après une brève recherche sur le net, j’ai opté pour cette salade qui allie le croquant des endives, des pommes , et des noix à la saveur corsée du Roquefort.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 3 endives
– 3 pommes
– 200 g de roquefort ou de bleu
– 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 10 noix
– un demi citron
-ciboulette (persil)
Marche à suivre
– Laver et dresser les feuilles d’ endives en forme de fleur dans un grand plat de service.
– Garnir de lamelles de pommes citronnées, de cerneaux de noix et de la moitié (100 g environ) du roquefort (ou du bleu) coupé en dés .
-Préparer la sauce en écrasant le reste du roquefort dans un bol, y ajouter 4 cuillères de crème fraîche (plus ou moins selon la consistance et le goût désiré) et mélanger pour obtenir une crème homogène
– Placer le bol de sauce au centre de l’assiette et parsemer de ciboulette finement ciselée.
Source: Marmiton
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Une de mes salades préférées que je fais souvent…. en automne.. pour moi c’est une salade d’automne, comme quoi!!!! et on a la chance de trouver facilement (enfin jusqu’à maintenant car déjà certains viennent de se pencher sur un problème essentiel dans la tunisie d’aujourd’hui… ils vont arrêter l’importation de bananes… alors à quand les endives???) ici depuis quelques années
3 août 2012 à 16:01
une belle association !
3 août 2012 à 16:33
sans roquefort pour moi
3 août 2012 à 17:23
Hummm sa donne envieeee tout plein ^^
Bisous mimi
3 août 2012 à 18:09
Une salade pleine de fraîcheur. J’aime cette combinaison sucrée/salée avec le goût du roquefort.
Salutations berlinoises où le temps est très clément après un gros, gros orage hier.
A bientôt
3 août 2012 à 18:31
c’est une salade que j’adore et que je ne fais presque jamais! tu l’as rendue encore plus élegante; Ramadan moubarak chère kouky!
3 août 2012 à 21:04
On adore faire cette salade, chez nous aussi. Mais elle est beaucoup moins joliment présentée !
3 août 2012 à 21:07
ce n’es pas la saison des endives
4 août 2012 à 14:39
une salade bienvenue par cette chaleur! Bonne soirée, bises lou
4 août 2012 à 16:45
peut étre,mais pour moi c’est la saison puisque je les ai trouvé!!
4 août 2012 à 18:07