Blog de cuisine mère/fille

Despacito, le gâteau Brésilien qui fait fureur !

 

Voici le Despacito, le fameux gâteau brésilien qui a fait le tour des réseaux sociaux.

Il s’agit une gâteau constitué d’une génoise au chocolat imbibée d’un sirop au café et d’une délicieuse mousse au chocolat.

Même si je n’ai pas l’habitude de suivre la vague, j’avais envie d’un dessert bien réconfortant et gourmand avec le froid qui arrive.

J‘ai pris la première recette que j’ai  trouvé sur Google et je ne le regrette pas, le gâteau de Just in cook est simple mais  délicieux !

 

Ingrédients:

moule de 20 cm

Génoise au chocolat:

3 œufs

70 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

25 g de cacao en poudre (non sucré)

 

Sirop chocolat café :

150 ml de lait

50 ml d’eau

1 c. à s. de cacao en poudre sucré

2 c. à s. de café instantané

1 gousse de vanille ( extrait de vanille pour moi)

 

Mousse au chocolat :

300 ml de crème liquide entière (35%)

105 g de chocolat noir pâtissier

45 g de chocolat au lait pâtissier

20 g de sucre glace

Décor:

Chocolat noir et blanc fondu

 

Marche à Suivre:

-Préchauffer le four à 170°c

-Battre longuement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil triple de volume et devient très mousseux.

-Incorporer délicatement, en deux fois,  la farine et le cacao tamisés en soulevant avec une maryse  afin que le mélange ne retombe pas.

-Verser dans un cercle pâtissier ou un moule beurré

-Enfourner pour 20 à 25 mn ( selon votre four)

-Pendant ce temps préparer le sirop au café en chauffant le lait et l’eau, ajouter le cacao , et la vanille le café soluble et la vanille, bien fouetter. Porter un ébullition pendant une minute et filtrer.

-Laisser tiédir la génoise avant de la démouler , puis la mettre dans un cercle pâtissier ( garni de feuilles rodhoid pour moi)

-L’imbiber de sirop chaud au pinceau, bien mettre toute la quantité de sirop. Réserver à température ambiante.

-Préparer la mousse au chocolat en mettant la fondre au bain marie le chocolat noir et le chocolat au lait (chocolat noir pour moi)

-Monter en chantilly la crème très froide  dans un saladier mis au préalable au congélateur

-Dés qu’elle commence à monter ajouter le sucre glace tamisé et battre encore pour la raffermir

-Ajouter 4 cuillères à soupe de chantilly au chocolat et bien mélanger

-Incorporer ce mélange au rester de la chantilly et bien mélanger en soulevant

-Répartir la mousse sur la génoise , bien égaliser et lisser avec une spatule

-Décorer avec les lignes de chocolat fondu mis dans un cornet en papier (j’ai utilisé du chocolat noir et du chocolat blanc)

-Avec un couteau pointu tirer vers le haut et vers le bas jusqu’à faire un joli motif en zigzag comme le motif du mille feuille

-Réserver la gâteau au réfrigérateur 3 heures au minimum. ( Si ce n’est pas bien pris, laisser au congélateur une demi heure)

– Pour le démoulage, chauffer les parois du cercle pâtissier avec un chalumeau et  faire glisser délicatement  . Je n’ai pas eu à le faire car j’ai utilisé des feuille de rodhoid qui donnent un résultat bien net aux bords du gâteau

Comme il me restait du chocolat fondu, j’en ai enduit des feuilles de laurier , j’ai laissé prendre au frais puis j’ai décollé délicatement les feuilles en chocolat pour en garnir mon Despacito

 

*********************

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est  strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.

6 Réponses

  1. j’adore l’idée ! et c’est vrai qu’il a l’air vraiment extra

    13 novembre 2018 à 11:40

  2. on avait adoré chez moi, bisous Kouky

    13 novembre 2018 à 13:06

  3. Hermetet Marie-Claude

    Je me décide enfin a prendre la plume pour vous dire toute l admiration que j’ai pour votre blog et le travail realise par vous et votre fille, un vrai travail d’artiste, des photos magnifiques. Le déroulé des recettes nous aide beaucoup, que dire de plus on vous aime continuez à nous enchanter, longue vie à votre blog.
    Bisous

    13 novembre 2018 à 17:41

  4. kouky

    Bonsoir Marie claude, merci pour ce gentil commentaire qui nous donne vraiment chaud au cœur. Quand on sent que vraiment il y a quelqu’un qui nous lit et nous suit derrière cet écran, il n’y a pas plus grand bonheur.je suis émue …que dire ? sinon un grand Merci de nous suivre et d’apprécier nos recettes et de nous le dire si gentiment. grosses bises ❤

    13 novembre 2018 à 22:50

  5. tu m’étonnes qu’il fasse fureur!!!

    14 novembre 2018 à 21:54

  6. quel beau gâteau effectivement je l’ai vu souvent passer mais je n’ai pas encore osé le realiser le tien est très beau
    bisous

    15 novembre 2018 à 19:47

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