Mousse de spéculoos aux fraises

J’avais craqué pour les verrines en chocolat garnies de mousse de spéculoos de Flo du délicieux blog Le Flo des saveurs

Après l’avoir dégustée une première fois dans des verrines en chocolat, j’ai choisi de la servir avec des fraises dans de jolis petits bocaux. Cette mousse légère, fraiche et parfumée s’est merveilleusement bien associée aves le petit goût acidulé des fraises

Ingrédients

-125 g de fromage blanc

10 cl de crème fraiche

10 spéculoos ( j’ai remplacé par 1 c à s de pâte de  spéculoos)

1 petit blanc d’œuf

 50 g de sucre.

Fraises et menthe fraîche

Marche à suivre

– Mélanger au fouet le fromage blanc, la crème et la pâte à spéculoos

– Battre le blanc d’œuf en neige avec le sucre.

– Incorporer délicatement à l’autre mélange.

–  Laisser reposer au frais environ 2 heures.

–  Mettre la mousse dans une poche à douille, garnir les bocaux  d’un fond de mousse puis de fraises coupée en petits morceaux 

– Couvrir les fraises de mousse  et garnir d’une fraise et d’une feuille de menthe 

Pour une présentation plus élaborée, servir  la mousse dans des verrines  en chocolat (ici  ,ici  et ici).

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