Blog de cuisine mère/fille

Sablés Khamssa au chocolat

Sablés khamssa 2 - cuisine à 4 mains

 

Pour l’Aïd el fitr, on avait préparé  avec ma  fille des petits sablés en forme de khamssa (main de Fatma) pour tester les nouveaux moules et emporte pièces mis sur le marché.

Vous avez eu l’occasion de voir ceux de ma fille ici et voici les miens en version plus gourmande car j’avais  glacé les sablés au chocolat avant d’y coller les petites mains en chocolat. Il existe aussi d’autres moules sous forme de babouches, théière ou tajine.

Vous pouvez utiliser votre pâte sablée fétiche, pour ma part je reste toujours fidèle à celle ci  qui me donne entière satisfaction, elle est fondante, savoureuse et ne se déforme pas à la cuisson. Pour une pâte sablée chocolatée vous pouvez remplacer 2 cuillère à soupe de farine par l’équivalent en cacao de bonne qualité.

Sablés khamssa 3 - cuisine à 4 mains

 

Ingrédients

250 gr de beurre ramolli

100 gr de sucre glace

4 c à s de maïzena

1 c à c de vanille en poudre

400 gr à 450 gr de farine

Chocolat noir – chocolat blanc

Brillant

Marche à suivre

– Travailler en pommade  le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille.

– Rajouter la maïzena et la farine petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte  souple agréable au toucher

– laisser reposer quelques instants ensuite étaler au rouleau à 5 mm d’épaisseur et  découper à l’emporte pièce khamssa

Sablés khamssa 6 - cuisine à 4 mains

– Mettre dans un plateau garni de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150°  pendant 15 mn .

– Après cuisson laisser refroidir .

_Vous pouvez choisir de glacer ou pas vos sablés.  J’ai choisi de glacer certains au chocolat blanc et d’autres au chocolat noir fondu en bain marie

_Pour les petites mains, bien nettoyer le moule avec de l’alcool et y faire couler le chocolat fondu au bain marie.

Sablés khamssa 4 - cuisine à 4 mains

_Faire prendre au frais, puis démouler,garnir de brillant si on le désire.

_Fixer sur les sablés avec un peu de chocolat fondu.

 

 

En absence de moule pour faire les petites mains en chocolat, vous pouvez décorer vos sablés avec du chocolat fondu mis dans une poche à douille jetable coupée  finement et des perles comme l’a fait ma fille. Style har9ouss très joli aussi!

PS: Comme vous êtes nombreuses à me poser la question sur la provenance des moules utilisés dans cette recette, je tiens à vous préciser qu’ils ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Par ailleurs je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où on peut se les procurer en France ou autres pays.

Sablés khamssa 5 - cuisine à 4 mains

Comme vous êtes nombreuses à me poser la question sur la provenance des moules utilisés dans cette recette, je tiens à vous préciser qu’ils ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Par ailleurs je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où un peut- se les procurer en France ou autres pays.

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez , ça serait gentil de mettre un lien vers le billet d’origine.

Si vous voulez que votre réalisation figure avec la recette d’origine, faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
Merci !!!

Tags::,, Aïd el kebir,pâtisserie orientale  algérienne ,gâteau  ,,, ,,

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17 Réponses

  1. Zou

    Merci pour le partage de vos recettes que dieu vous bénisse et ne douter pas pas qu on vous aime beaucoup et saha aid merciiiiiii

    22 septembre 2015 à 12:36

  2. une petite merveille…comme toujours tu nous combles de tes richesses culinaires… mouhaaackkk mon bisous pour toi

    22 septembre 2015 à 12:46

  3. Ils sont magnifiques. Un grand talent pour la maman et sa fille! Bisous

    22 septembre 2015 à 12:51

  4. Anonyme

    Bjr
    J’aimerai gouter
    Merci pour tous ces recettes, et bon courage .

    22 septembre 2015 à 12:51

  5. Macaron orientale

    Salam ay lekoum
    Merci pour le partage de recette.je voulais te demander ou tu as achete le moule pour les mains en chocolat.

    22 septembre 2015 à 16:16

  6. coucou Kouky
    ah d’accord ce sont des moules moi j’ai l’emporte piece hihih en tout cas c’est vraiment tres joli yaatik essaha
    grosse bise ma belle

    23 septembre 2015 à 01:04

  7. Malek

    Merci pour ces petites mains (khamssa) qui étaient faites, dans le temps, par nos mères et nos grand-mères lors des fêtes (sous forme de « khobz eddar » le plus souvent).
    L’Aid El Adha est une très bonne occasion … de rappeler que Gebrail a arrêté le bras de Ibrahim qui voulait sacrifier son fils à Dieu et lui a présenté un bélier à la place.
    Avec ou sans sacrifice de bélier, Aidkoum mabrouk à toutes et à tous et à toi en particulier Kouky.

    23 septembre 2015 à 09:40

  8. kouky

    Merci beaucoup Malek pour ce gentil message ! Aid moubak à vous aussi🙂

    23 septembre 2015 à 15:31

  9. kouky

    Allah yselmek Samar! bisous!

    23 septembre 2015 à 15:32

  10. grazi

    magnifique!

    aidkoum mabrouk.

    23 septembre 2015 à 15:32

  11. Béatrice

    Superbes vos mains de Fatma! Je suis d’autant plus admirative que je ne pourrai pas trouver cette forme d’emporte pièce là où j’habite! Dommage!

    23 septembre 2015 à 21:03

  12. Sonia

    Je suis admirative de tout le travail que vous effectuez, vos recettes sont magnifiques !!! Vous respectez les recettes orientales en les embellissant d’une façon très moderne design même !!! Je peux vous demander où l’on peut acheter vos moules à chocolat en forme de main de Fatima?! Merci beaucoup… Longue vie à votre blog…

    23 janvier 2016 à 03:15

  13. kouky

    Merci Sonia pour votre visite et vos gentils compliments ça me touche beaucoup🙂 Pour les moules à chocolat je les ai acheté en Algérie en boutique. très bon week end!

    23 janvier 2016 à 17:10

  14. soaade

    Bonjour, je viens de découvrir votre blog et je voulais vous féliciter car vos réalisations sont fabuleuses. Je suis tombée sur les sablés en forme de mains de fatma et je voulais les faire mais je n’ai pas les 2 moules que vous utilisez, je voudrais donc savoir où je pourrais trouver ça s’il vous plaît, j’habite à Paris si vous connaissez une boutique qui fait ça, sinon si vous avec une adresse internet, ce serait très gentil de me la communiquer. Merci d’avance.

    24 janvier 2016 à 13:52

  15. Sonia

    Bonsoir Kooky et merci infiniment d’avoir pris le temps de me répondre… Je comprends mieux pourquoi je n’ai trouvé nul part ces jolis moules à chocolat car je peux vous assurer que j’ai épluché tous les sites internet, j’y ai trouvé toutes les formes mais pas ces mains de fatma… Je suis moi même algérienne (kabyle) et vais charger une de mes cousines vivant à Alger de me les trouver… Lol..
    Je me permet de répondre à Soaade concernant sa demande à propos des emportes pièces mains de fatma à biscuits, j’ai décortiqué une fois de plus tous les sites et il n’y a en a pas en France!!!! Je me suis obstinée et les ai trouvé sur le site: Ebay, vous tapez sur ce site la phrase en anglais suivante:  » Set of 4 stainless steel different size Hamsa cookie cutters » qui signifie: » set de 4 emportes pièces en main de fatma de différente taille », ces emportes pièces sont en inox et de 4 tailles, de la plus petite à la plus grande, au prix de 7,90€ mais par contre 11€ de frais de port car elles viennent d’Israël… Faites attention car d’autres vendeurs sur ce site proposent les même mais plus cher… Voilà si quelqu’un d’autre les a trouvé ailleurs, merci de nous l’indiquer, moi pour ma part je les ai commandé sur eBay ainsi que pour ma tante qui va s’empresser de réaliser les merveilleuses recettes de kooky sans l’égaler bien sûre…. À bientôt…..

    26 janvier 2016 à 00:26

  16. Mia

    Bonjour où peut-on se procurer ces moules et emporte piece?

    11 février 2016 à 15:43

  17. kouky

    Bonjour Mia , ce moules et emporte pièces ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Désolée, je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où on peut se les procurer en France ou autres pays. très bonne journée!

    11 février 2016 à 16:40

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