Sablés Khamssa au chocolat
Pour l’Aïd el fitr, on avait préparé avec ma fille des petits sablés en forme de khamssa (main de Fatma) pour tester les nouveaux moules et emporte pièces mis sur le marché.
Vous avez eu l’occasion de voir ceux de ma fille ici et voici les miens en version plus gourmande car j’avais glacé les sablés au chocolat avant d’y coller les petites mains en chocolat. Il existe aussi d’autres moules sous forme de babouches, théière ou tajine.
Vous pouvez utiliser votre pâte sablée fétiche, pour ma part je reste toujours fidèle à celle ci qui me donne entière satisfaction, elle est fondante, savoureuse et ne se déforme pas à la cuisson. Pour une pâte sablée chocolatée vous pouvez remplacer 2 cuillère à soupe de farine par l’équivalent en cacao de bonne qualité.
Ingrédients
250 gr de beurre ramolli
100 gr de sucre glace
4 c à s de maïzena
1 c à c de vanille en poudre
400 gr à 450 gr de farine
Chocolat noir – chocolat blanc
Brillant
Marche à suivre
– Travailler en pommade le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille.
– Rajouter la maïzena et la farine petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte souple agréable au toucher
– laisser reposer quelques instants ensuite étaler au rouleau à 5 mm d’épaisseur et découper à l’emporte pièce khamssa
– Mettre dans un plateau garni de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 15 mn .
– Après cuisson laisser refroidir .
_Vous pouvez choisir de glacer ou pas vos sablés. J’ai choisi de glacer certains au chocolat blanc et d’autres au chocolat noir fondu en bain marie
_Pour les petites mains, bien nettoyer le moule avec de l’alcool et y faire couler le chocolat fondu au bain marie.
_Faire prendre au frais, puis démouler,garnir de brillant si on le désire.
_Fixer sur les sablés avec un peu de chocolat fondu.
En absence de moule pour faire les petites mains en chocolat, vous pouvez décorer vos sablés avec du chocolat fondu mis dans une poche à douille jetable coupée finement et des perles comme l’a fait ma fille. Style har9ouss très joli aussi!
PS: Comme vous êtes nombreuses à me poser la question sur la provenance des moules utilisés dans cette recette, je tiens à vous préciser qu’ils ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Par ailleurs je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où on peut se les procurer en France ou autres pays.
Comme vous êtes nombreuses à me poser la question sur la provenance des moules utilisés dans cette recette, je tiens à vous préciser qu’ils ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Par ailleurs je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où un peut- se les procurer en France ou autres pays.
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ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
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Tags::Sablés,Mignardises, Aïd el kebir,pâtisserie orientale algérienne ,gâteau ,Gâteau Economique,Algérie,Gâteau Pour l’Aid ,Gateaux Secs,Petits Fours.
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Merci pour le partage de vos recettes que dieu vous bénisse et ne douter pas pas qu on vous aime beaucoup et saha aid merciiiiiii
22 septembre 2015 à 12:36
une petite merveille…comme toujours tu nous combles de tes richesses culinaires… mouhaaackkk mon bisous pour toi
22 septembre 2015 à 12:46
Ils sont magnifiques. Un grand talent pour la maman et sa fille! Bisous
22 septembre 2015 à 12:51
Bjr
J’aimerai gouter
Merci pour tous ces recettes, et bon courage .
22 septembre 2015 à 12:51
Salam ay lekoum
Merci pour le partage de recette.je voulais te demander ou tu as achete le moule pour les mains en chocolat.
22 septembre 2015 à 16:16
coucou Kouky
ah d’accord ce sont des moules moi j’ai l’emporte piece hihih en tout cas c’est vraiment tres joli yaatik essaha
grosse bise ma belle
23 septembre 2015 à 01:04
Merci pour ces petites mains (khamssa) qui étaient faites, dans le temps, par nos mères et nos grand-mères lors des fêtes (sous forme de « khobz eddar » le plus souvent).
L’Aid El Adha est une très bonne occasion … de rappeler que Gebrail a arrêté le bras de Ibrahim qui voulait sacrifier son fils à Dieu et lui a présenté un bélier à la place.
Avec ou sans sacrifice de bélier, Aidkoum mabrouk à toutes et à tous et à toi en particulier Kouky.
23 septembre 2015 à 09:40
Merci beaucoup Malek pour ce gentil message ! Aid moubak à vous aussi 🙂
23 septembre 2015 à 15:31
Allah yselmek Samar! bisous!
23 septembre 2015 à 15:32
magnifique!
aidkoum mabrouk.
23 septembre 2015 à 15:32
Superbes vos mains de Fatma! Je suis d’autant plus admirative que je ne pourrai pas trouver cette forme d’emporte pièce là où j’habite! Dommage!
23 septembre 2015 à 21:03
Je suis admirative de tout le travail que vous effectuez, vos recettes sont magnifiques !!! Vous respectez les recettes orientales en les embellissant d’une façon très moderne design même !!! Je peux vous demander où l’on peut acheter vos moules à chocolat en forme de main de Fatima?! Merci beaucoup… Longue vie à votre blog…
23 janvier 2016 à 03:15
Merci Sonia pour votre visite et vos gentils compliments ça me touche beaucoup 🙂 Pour les moules à chocolat je les ai acheté en Algérie en boutique. très bon week end!
23 janvier 2016 à 17:10
Bonjour, je viens de découvrir votre blog et je voulais vous féliciter car vos réalisations sont fabuleuses. Je suis tombée sur les sablés en forme de mains de fatma et je voulais les faire mais je n’ai pas les 2 moules que vous utilisez, je voudrais donc savoir où je pourrais trouver ça s’il vous plaît, j’habite à Paris si vous connaissez une boutique qui fait ça, sinon si vous avec une adresse internet, ce serait très gentil de me la communiquer. Merci d’avance.
24 janvier 2016 à 13:52
Bonsoir Kooky et merci infiniment d’avoir pris le temps de me répondre… Je comprends mieux pourquoi je n’ai trouvé nul part ces jolis moules à chocolat car je peux vous assurer que j’ai épluché tous les sites internet, j’y ai trouvé toutes les formes mais pas ces mains de fatma… Je suis moi même algérienne (kabyle) et vais charger une de mes cousines vivant à Alger de me les trouver… Lol..
Je me permet de répondre à Soaade concernant sa demande à propos des emportes pièces mains de fatma à biscuits, j’ai décortiqué une fois de plus tous les sites et il n’y a en a pas en France!!!! Je me suis obstinée et les ai trouvé sur le site: Ebay, vous tapez sur ce site la phrase en anglais suivante: » Set of 4 stainless steel different size Hamsa cookie cutters » qui signifie: » set de 4 emportes pièces en main de fatma de différente taille », ces emportes pièces sont en inox et de 4 tailles, de la plus petite à la plus grande, au prix de 7,90€ mais par contre 11€ de frais de port car elles viennent d’Israël… Faites attention car d’autres vendeurs sur ce site proposent les même mais plus cher… Voilà si quelqu’un d’autre les a trouvé ailleurs, merci de nous l’indiquer, moi pour ma part je les ai commandé sur eBay ainsi que pour ma tante qui va s’empresser de réaliser les merveilleuses recettes de kooky sans l’égaler bien sûre…. À bientôt…..
26 janvier 2016 à 00:26
Bonjour où peut-on se procurer ces moules et emporte piece?
11 février 2016 à 15:43
Bonjour Mia , ce moules et emporte pièces ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Désolée, je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où on peut se les procurer en France ou autres pays. très bonne journée!
11 février 2016 à 16:40
Bjr
Quel chocolat utilisez vous pour le glacage
4 avril 2017 à 15:29
Bonjour Amel, j’ai utilisé du chocolat noir Ambassadeur.
4 avril 2017 à 20:50
Merci bcps
Elle existe en france?
6 avril 2017 à 13:44
Vos gâteaux sont splendide machallah pour les mains.
je pense en avoir vu sur Marseille je regarderai bonne continuation sahaftolkoum
21 juin 2017 à 07:50
Merci Karima et saha ftourkoum!
21 juin 2017 à 08:16
Salem aleykoum okhty est ce que tu peut me dire ou est ce que je peux acheter les emporte pièce que tu as utilisée pour ton gâteau baraka allahou fiki
18 septembre 2017 à 19:07
Oua 3aleykoum essalem oua rahmatou Allah oua barakatouhou.Sara, Je les ai acheté en Algérie, mais je ne sais pas s’il sont disponible en France. Bonne soirée!
18 septembre 2017 à 21:11