Khobz dar aux flocons d’avoine et au fromage pour la Journée Mondiale du Pain
Bonjour…Salem… de retour parmi vous, j’espère que vous allez tous bien !
Parmi les nombreux pains maison préparés en Algérie, Khobz eddar est un pain de choix cuit au four et dégusté lors des fêtes, réceptions et repas du Ramadhan.
A l’origine il était préparé exclusivement à base de semoule de blé dur qui lui confère une belle texture et beaucoup de goût mais nécessite un pétrissage long et vigoureux.
Avec le temps on a commencé à rajouter de la farine à la pâte pour lui donner plus de légèreté et faciliter le travail. Certains pains se sont maintenant exclusivement à la farine.
Vous trouverez plusieurs recettes de khobz dar sur le blog que vous pourrez tester ici , ici et ici
Pour la journée mondiale du pain, World Bread Day 2017 , j’ai plaisir à vous proposer ce khobz eddar ( littéralement pain maison) aux flocons d’avoine et au fromage.
Ce délicieux pain trouvé chez mon amie Louisa (ici ) est entièrement préparé à la farine et ne nécessite pratiquement pas de pétrissage.
Sa particularité est la présence des flocons d’avoine et du fromage qui lui donnent beaucoup de moelleux ,de goût et une mie très légère.
Ingrédients :
1 verre = 225 ml
1 verre d’eau tiède
1 verre de lait tiède
1/2 verre d’huile
1 oeuf
1 c à s de levure sèche instantanée
1c à s de sucre
80 gr de fromage fondu ou à tartiner
2 c à s bombées de flocons d’avoine
1 c à c de sel
650 g de farine
1 oeuf pour la dorure
Graines au choix pour saupoudrer sur pain
Marche à suivre:
– Mettre la levure dans un bol avec le sucre et un peu d’eau prélevée du verre d’eau tiède , mélanger et laisser reposer 10 min.
-Dans un grand saladier mettre les ingrédients liquides (eau, lait et huile) , l’œuf , le fromage coupé en dés , le sel et mélanger pour homogénéiser .
-Verser d’abord la moitié de la farine tamisée, la levure et les flocons d’avoine , mélanger puis rajouter le reste de la farine , mélanger énergétiquement et rapidement avec la main , on obtient une pâte collante .( j’ai utilisé la feuille k de mon pétrin ça va plus vite)
-Laisser doubler de volume pendant 1 heure ( selon les saisons) à l’abri des courants d’air .
-Dégazer la pâte et la verser sur une plaque huilée et farinée ou garnie de papier cuisson.
-Laisser reposer 10 min , saupoudrer d’un peu de farine dessus et étaler délicatement .
-Laisser lever 30 à 35 min.
-Préchauffer le four à 200° en mettant un bol d’eau au fond du four pour avoir de la vapeur durant la cuisson.
-Badigeonner d’œuf battu , saupoudrer le dessus de graines et enfourner pour 20 à 30 mn selon votre four.
-Laisser refroidir sur grille avant de découper et déguster
Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4mains@hotmail.fr
votre réalisation figurera avec la recette d’origine.
Merci !!!
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Dédidément, les flocons d’avoine ont envahi les blogs ! je viens également de publier une recette les mettant à l’honneur ! ce pain est vraiment appétissant et le fromage doit le rendre bien gourmand. Merci pour cette recette que je vais garder précieusement. Bonne soirée.
16 octobre 2017 à 18:30
quelle merveille!!!!
16 octobre 2017 à 18:50
Ce pain me paraît bien facile à faire , c’est donc pour moi , quand tu parles de fromage fondu est ce que la vache qui rit convient ou bien le Philadelphia ?
17 octobre 2017 à 07:44
Merci Irisa pour la visite et le gentil commentaire! Oui le fromage fondu type « la vache qui rit » fait l’affaire. Bonne réalisation!
17 octobre 2017 à 13:19
Merci grazi!
17 octobre 2017 à 13:19
Merci Martine pour la visite et le gentil commentaire! très belle journée!
17 octobre 2017 à 13:20
Beautiful bread! Thank you for participating in World Bread Day! Hope to see you next year again. 😉
18 octobre 2017 à 10:24
Thank you Zorra 🙂 the pleasure is mine !
19 octobre 2017 à 21:21
Quel magnifique pain. Cette mie toute aérée me laisse rêveuse. Bise
22 octobre 2017 à 10:44