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Biscuits au chocolat et petits jeux…

 J’ai un faible pour  les jeux  et les défis car ils nous poussent à nous creuser la tête  sur un  thème donné  juste  pour  le  plaisir de partager et de faire de nouvelles découvertes !!

Jeu 1 2 3 goûter d’école du club des cinq (ici) 

 J’attendais avec impatience d’utiliser ces petits emporte pieces, donc c’est l’occasion toute trouvée pour préparer ces petits biscuits décorés !

Trouvés (ici) j’avais  vraiment envie de les tester. Ils croustillent délicieusement sous la dent et sont fortement chocolatés ! Un joli petit goûter  pour petits  mais aussi pour les grands  qui pourront  les déguster simplement sans glaçage!

Ingrédients

1 1 / 4  tasse de beurre (280gr)

1 1 / 2 tasses de sucre granulé

2 oeufs

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à café de sel

3 / 4 cuillère à café de levure chimique

2 / 3 tasse de cacao

3 à 3 1 / 2 tasses de farine

Glaçage

1blanc d’œuf

 150gr de Sucre glace ou plus selon la consistance désirée

Jus de citron

colorants

1tasse= 250ml

Marche à suivre :

 Travailler le beurre et le sucre ensemble. 

Ajouter les oeufs  1 à 1 et la vanille.Mélangez bien.

 Ajouter la levure et le sel et mélanger à nouveau. 

Incorporer le cacao tamisé et bien mélanger.

 Ajouter la farine une tasse à la fois jusqu’à la formation d’une pâte. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et mettre au frais une petite heure

Découper la pâte avec les emportes pieces choisis et placer les gâteaux dans un plateau garni de papier cuisson et les remettre au frais pour 15mn.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° et faire cuire 7 mn

Laisser refroidir dans le plateau

Attendre qu’ils soient totalement froids et fermes pour les décorer de glaçage

Glaçage:

Battre le blanc d’oeuf au fouet avec quelques gouttes de citron

 Rajouter progressivement le sucre glace tamisé jusqu’à l’obtention d’une sorte de crème

Diviser le glaçage et le mettre  dans  différents bols et colorer progressivement en rajoutant des colorants liquides ou en poudre dilués avec une goutte de citron.

Procéder au décor avec  le glaçage mis dans des poches à douille

Laisser sécher totalement sans toucher

Jeu Autour d’une assiette d’Angélique  (ici) 

Pour le jeu d’Angélique, je propose mon assiette de Aich bien fumante . Un plat d’hiver  bien épicé à déguster bien chaud dans le Methred, la fameuse assiette traditionnelle en terre cuite  qui symbolise l’unité, la chaleur familliale ou amicale. Car on mange tous ensemble dans ce plat et avec des cuillères taillées dans le bois de préférence !!

La recette est

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite! Merci de  demander mon accord au préalable !

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Tamina aux dattes et au blé

Il ya des traditions qui gardent un charme désuet de l’ancien  temps , où la cohésion sociale était omniprésente dans la vie de tous les jours et où les liens humains étaient une valeur sûre !

Chaque événement était chaleureusement fêté avec la famille, les amis et les voisins. Même la première dent de bébé était l’occasion de fête, de rapprochement et d’échange de plats.

Dés la percée de la première dent de bébé, la maman prépare cherchem , du blé bouilli, en grande quantité pour le distribuer à la famille , les amis et les voisins sous forme de tamina, un mélange de semoule grillée, le miel et de beurre. En recevant la tamina chacun met dans le contenant reçu de la semoule, des oignons, des tomates, de la viande séchée, en fait les ingrédients qui vont servir à préparer un aïch (ici). La maman prépare alors le aïch en question et le redistribue à tout le monde.

Ces modestes échanges étaient l’occasion  de rapprocher et de resserrer les liens. Tout le monde participe chaleureusement à notre joie et fait des vœux pour le bébé…pour que sa vie soit facile, douce et riche..

C’est une tamina spécialement bonne car elle comporte des textures différentes, la semoule le miel et le beurre s’agglutinent sur les grains de blé fondants, les dattes et les fruits secs ! En bouche c’est délicieux ! Accompagnée d’un verre de thé ou de petit lait frais ce n’est que du bonheur !

Initialement, on fait tremper et cuire le blé dur jusqu’à qu’il soit bien fondant, j’ai préféré utiliser un blé précuit pour un gain de temps. J’ai rajouté les dattes et les fruits secs pour un petit plus. Comme toutes les recettes traditionnelles ,celle-ci se fait sans mesures précises ,au felling , selon le goût de chacun.


Ingrédients

Blé précuit

Semoule

Miel

Beurre fondu

Dattes, noix, pistache et autres fruits secs


Marche à suivre

-Faire cuire le blé dans une eau salée jusqu’à ce que les graines deviennent fondantes. Egoutter et réserver

-Griller légèrement les noix, réserver quelques cerneaux et concasser le reste

-Dénoyauter les dattes et les découper en petits dés, et réserver quelque unes pour le décor

-Dans une poêle en fonte, à feu doux, faire griller la semoule jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée. Passer la semoule dans un tamis


-Mélanger le tout, arroser de miel de beurre fondu en mélangeant

-Mettre dans un plat en dôme et décorer de cerneaux de noix et moitiés de dattes

-Servir avec un verre de thé ou avec du petit lait


J’ai voulu préparer cette tamina  pour l’offrir à nos frères et soeurs, amis et voisins tunisiens et spécialement à Leila  du superbe blog« Gourmands avec Leila »qui a lancé un jeu ayant pour thème « Ma  datte à moi »

Que cette tamina soit de très bon augure pour

une Tunisie

libre , riche et épanouie!!



Confiture de citrouille et jeu inter blogs n°13

Pour la treizième édition du jeu inter blogs initié par Sorcilili du forum « plaisirs gourmands » ,


le tirage au sort a fait  que j’aille chercher une recette chez Diabline du blog « Saveurs et délices de Diabline »

Alors que Lili du blog  » La popote de Lili » devait venir piocher chez moi.

Une ronde très sympathique qui permet de découvrir de nouveaux blogs et pleins de recettes à tester!!

J’ai eu le plaisir de découvrir et de tester la délicieuse confiture de citrouille de Diabline

Une belle recette qui permet d’avoir une confiture modérément sucrée et sans   trop longue cuisson, ce qui préserve la couleur de la citrouille et les arômes de l’orange.C’est une confiture qui ne se conserve pas  longtemps vu l’ajout de l’agar agar ou de la gélatine.

Mais faites moi confiance , elle ne fera pas long feu!!

Ingrédients:

2Kg de citrouille (500gr)

800g de sucre (200gr)

2 sachets de gélatine (j’ai remplacé par 1càc d’agar agar)

le jus d’une orange ou d’un citron et son zeste (orange )

Marche à suivre:

-Eplucher la citrouille , couper en morceaux et trancher en lamelles, mettre dans une terrine avec le sucre , bien mélanger.

-Prélever le zeste de l’orange lavée et essuyée , en extraire le jus et rajouter le tout dans la terrine , laisser mariner une nuit au frais


Le lendemain, mettre dans une cocotte sur feu vif et laissez cuire 30 minutes environ.Surveiller la cuisson en remuant de temps en temps


Dans un bol, mettre les sachets de gélatine avec 3-4CS d’eau, mélangez. Versez la gélatine dans la préparation et mélangez. Laissez cuire quelques minutes puis mettre en pots.


-Pour ma part , j’ai utilisé  de l’agar agar, j’ai mélangé ce dernier avec un peu de jus d’orange  que j’ai rajouté à la  confiture, laisser bouillir encore un peu avant de mettre dans des pots stérilisés.
– Refermer , retournez aussitôt les pots et laisser refroidir avant de mettre au frais
j’ai mixé  une partie de la confiture pour satisfaire à tous les goûts!

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les soupes de Ramadhan

Voici les premières participations au jeu « Les soupes du Ramadhan ». Merci pour vos délicieuses recettes!!

J’espère que d’autres suivront bientôt afin de nous permettre de les tester durant ce mois béni!

Harira de Boudloun du blog « Mes livres ma cuisine et moi »

Harira de Lalla  Fatima du blog »La cuisine marocaine chez Lalla Fatima »


L’incontournable harira de Miss cook du blog « Du bruit dans la cuisine »

Soupe d’orge aux poulpes de Miss cook du blog « Du bruit dans la cuisine »

Harira marocaine de Marjorie93 du blog » Macarons et délices »

Chorba à ma façon de K-nell du blog » les essais culinaires de k-nell’

 

Soupe aux carottes et aux noix de cajou et coco de Vanessa du blog » sweet artichoke »

Jari abyad bil frik de Kaouther du blog  » Culinary delights« 

Chorba frik/ soupe Algerienne au blé concassé de Kaouther du blog « Culinary delights »

Soupe au couscous et au poulet De Myriam du blog « la cuisine de Myriam »

H’rira à l’huile d’argan de Salsabille du blog « Mes recettes saveurs du monde »

H’rira de l’Ouest algérien de Radia du blog  » le blog de radotouille »

Soupe de blé au poulet de Naouel du blog  » Evasion culinaire »

Chorba à la semoule d’orge de Djouza du blog « Ma cabane aux délices »

Chourba frik de Héni du blog  » Simplicity’s table by the sea »

Harira de Héni du blog  » Simplicity’s table by the sea »

Bouillon aux keftas à la coriandre de Sissou du blog  » Destination mille est une saveurs »

Harira de Karine du blog « Cuisine d’ici et d’ailleurs »

Soupe aux pois cassés de Karine du blog  » Cuisine d’ici et d’ailleurs »

 

Chorba algérienne de fleur d’oranger du blog  » Fleur d’oranger »

Soupe d’orge blanche d’Oum 3issa du blog  » Entre fraises et petits pois »

 

Chorba frik de Bibi du blog  » les délices de Bibi »


Chorba aux légumes et aux vermicelles de Radia du blog  » Le blog de  Radotouille »


 

Soupe de haricots à la portoricaine de Vanessa du blog « Sweet artichoke »


Chorrira de Fatima du blog « J’ai testé pour vous »

Harira de Fatima du blog « J’ai testé pour vous »

Soupe d’orge perlée aux herbes de Shandra du blog « La kouitchina de Shandra »

Soupe turque et aux noix de Vanessa du blog  » Sweet artichoke »


Chorba mkatfa de Ratiba du blog  » Les recettes de Ratiba »


Ahsse soupe gafsienne d’Annie du blog « Mosaïques et oliviers d’Annie »

L’h’ssou des oasis d’Annie du blog  » Mosaïques et oliviers d’Annie »


Chorba frik de Nibèle du blog  » Entre l’orient et l’occident »

Chorba mkatfa de Nibéle du blog  » Entre l’orient et l’occident »

Velouté de carotte aux noix de cajou et au lait de coco testé par Oum elyas du blog  » Les délices de Oum elyas »

Harira de Mélinda du blog   » Les passions de  Mélinda »

Les 1001 soupes de Mary d’Athènes du blog  » En direct d’Athènes » une collecte de 160 soupes!!


La délicieuse harira de Tunis du blog « Crime et condiments »

Harira végétarienne de Boudloune du blog  » ma cuisine ,mes livres et moi »


Soupe au poulet et boulettes de viande hachée de Melissami du blog  » Couscous et puddings »

Soupe au blé vert concassé, chorba frik de Melissami du blog » Couscous et puddings »

Soupe au parfum d’orient d’Annie du blog  » Mosaïques et oliviers »


 

Capuccino au maïs et safran de Vanessa du blog « Sweetartichoke »

Soupe à l’orzo de Lexibule du blog « les milles et un délices de Lexibule »


Soupe palestinienne aux lentilles de Aiida du blog » Aiida cuisine »

Velouté de topinambours et potimaron de tattoo du blog »la cuisine de Tattoo »

Crème de patates douces et poireau d’Isa du blog  » Les gourmandises d’Isa’

Soupe aux betteraves de Fimère du blog  » Aux délices des gourmets »

 

Soupe Miso au tofu de Fleur d’oranger du blog « Fleur d’oranger »

Velouté douceur exotique de Mello ryori du blog  » Mello ryori »

Soupe au poulet de Nadjibella du blog Saveurs et gourmandises

 

J’attends  avec impatience vos nombreuses participations pour partager vos recettes et vos secrets!!

Et lancer vous, testez ces recettes , publiez les et envoyez les liens ainsi que vos appréciations!!

Juste pour le plaisir, je laisse cette collecte ouverte pour recevoir toutes vos recettes!!

les modalités sont ici



Jeu « Les soupes du Ramadhan »

Le mois sacré du Ramadhan est à nos portes, avec toutes ses valeurs spirituelles  de recueillement , d’ humilité , de générosité  et de partage.

Avec lui aussi, une grande variété de plats traditionnels et de délicieuses pâtisseries ! Chaque pays a ses spécificités dans la façon d’aborder les menus, le but étant de varier au maximum pour éviter la lassitude !

Mais incontestablement les soupes sont toujours présentes pour apporter réconfort et hydratation après une journée de jeun.

Que ce soit chorba, hrira, jari, h’sou … elles sont toutes chargées de saveurs et de souvenirs. Car les soupes de nos mamans sont toujours les plus bonnes !

Mais c’est aussi magique de découvrir d’autres associations, d’autres goûts !

Constituées de légumes,d’agneau ou de le poulet, d’herbes, de frik(blé vert concassé), de petites pâtes (vermicelles et langues d’oiseau), ou de semoule, c’est un des plats les plus variés avec le couscous. Chaque région, chaque famille, chaque femme a ses petits secrets pour présenter la meilleure soupe !

Ce que je vous demande à travers ce jeu, c’est de partager  avec nous vos recettes, vos petits secrets, pour qu’on puisse découvrir de nouvelles saveurs et varier nos repas !

Partager avec nous vos recettes traditionnelles à la base mais aussi  vos recettes inventées, fruit de  votre imagination  et de vos expériences!! toutes les soupes sont les bienvenues!!

Bien sur vous pouvez participer avec des recettes publiées précédemment, mais c’est tout de même plus sympa de publier un billet spécialement pour ça.

Vous pouvez  participer avec une ou plusieurs recettes, que vous ayez un blog ou non, le tout étant de partager avec plaisir !!

-Si vous avez un blog,vous publiez la recette avec lien au présent billet et en m’informant par commentaire

– si vous n’avez pas de blog vous transmettez votre recette  par mail à : cuisinea4mains@hotmail.fr (Pseudo +recette+ photo )

La durée du jeu est prolongée   au delà du 11 septembre pour nous permettre de bénéficier d’un plus grand nombre de recettes!

Le récapitulatif sera actualisé au fur et à mesure  pour nous permettre de tester les recettes.

Autre nouveauté avec ce jeu, une fois une  recette testée , publiez la sur votre blog en donnant votre avis , vos éventuelles modifications et informez moi par commentaire en précisant le lien.Toutes les soupes seront regroupées dans un répertoire où on pourra  piocher!


Pour une large participation, merci de parler de ce jeu dans vos blogs et de porter ce logo en faisant un lien à cet article, ou d’insérer le texte suivant en format html:

<a href= »https://cuisinea4mains.wordpress.com/2010/08/10/jeu-les-soupes-du-ramadhan/ »><img title= »soupe ramadhan » src= »https://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2010/08/soupe-ramadhan3.jpg &raquo; alt= » » width= »250″ height= »269″ /></a>